Le tigrou roulé à la pêche

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, puis monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et ajouter la farine progressivement. Incorporer délicatement les blancs en neige, puis mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le cacao en poudre dans un quart de la pâte, puis la placer dans une poche à douille. Pocher la pâte sur une feuille de papier sulfurisé en formant des strilles de différentes longueurs, en laissant un espace au centre. Enfourner 2 minutes à 200 °C.

Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire orange dans la pâte nature et la verser sur les strilles de pâte au cacao en l’étalant sur toute la surface. Enfourner 8-10 minutes à 200 °C.

Fouetter la crème en chantilly à l’aide d’un batteur électrique, puis l’étaler sur la génoise. Couper une pêche en lamelles et les déposer au centre de la génoise. Rouler la génoise en serrant bien, puis couper le tout en 3 parties égales.

Retirer l’emballage des bonbons au caramel, les étirer avec la paume des mains et les enrouler autour d’une cuillère en bois. Faire fondre le chocolat blanc, le séparer en 3, puis en colorer une partie en orange et une autre partie en noir. Dessiner les oreilles, les moustaches et le museau sur une pochette plastique, répéter l’opération pour former 3 visages, puis laisser refroidir. Couper les 2 pêches restantes en 2 pour former les têtes de tigrous, puis assembler les détails du visage sur la pêche.