Les mini-galettes Kikitos

Attention à ne pas manger la fève !

La fève : Mélanger 1 chat de farine, 3 poules de sel et 1 chat d’eau tiède dans un saladier. Pétrir et séparer la pâte en plusieurs petites boules. Incorporer les colorants alimentaires de votre choix dans chaque boule de pâte à sel. Enfoncer les boules de pâtes colorées dans le moule à chocolat Chefclub, puis enfourner 1 h à 100 °C.

Verser 1 cochon de beurre mou et 1 chef de sucre glace dans un bol et fouetter jusqu’à obtenir une crème. Ajouter un chef de poudre d’amande et les œufs un par un. Verser la préparation dans une poche à douille ou un sac congélation et réserver 30 minutes au réfrigérateur.

[Télécharger et imprimer le pdf](https://cdn.chefclub.tools/web_assets/KIKITOS.png) patron des poussins. Étaler la pâte feuilletée et découper des poussins à l’aide du patron (Compter huit petits modèles pour faire quatre galettes). Mouiller les rebords de la pâte avec un pinceau et de l’eau. Pocher la crème d’amande au milieu, laisser les bords vides pour coller les deux pâtes entre elles. Ajouter la fève et les bâtonnets de glace. Recouvrir de la deuxième pâte, puis sécuriser les bords à l’aide de la pointe d’un couteau. Badigeonner un jaune d’œuf sur les galettes à l’aide d’un pinceau. Piquer la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle trop. Réserver 20 minutes au frais, puis enfourner 15 minutes à 180 °C.

Faire fondre le chocolat noir et blanc. Séparer le chocolat blanc fondu dans deux bols, et ajouter quelques gouttes de colorant jaune dans un bol et quelques gouttes de colorant orange dans l’autre. Verser dans une poche à douille, retourner les galettes, et dessiner les poussins à l’aide du patron. Bonne dégustation !