Petit bol saumon poireaux

Name: Petit bol saumon poireaux
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 2 paquets de ravioles de Royan; 30 g de beurre; 8 tranches de saumon; 1 oignon; 3 poireaux; 8 cl de vin blanc; 15 cl de crème fraîche; 120 g de ricotta; Huile d’olive; Set et poivre

Ce soir, pas de vaisselle ! Les bols sont à croquer

4.8

5 avis

Team

Chefclub

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Temps total : 30 min

Préparation : 30 min

Ingrédients pour 3 personnes

2 paquets de ravioles de Royan

30 g de beurre

8 tranches de saumon

1 oignon

3 poireaux

8 cl de vin blanc

15 cl de crème fraîche

120 g de ricotta

Huile d’olive

Set et poivre

Ustensiles

3 ramequins

Papier cuisson

Étape 1/4

Tapisser l’intérieur des ramequins de ravioles Royan puis les recouvrir de papier cuisson. Déposer un verre dedans puis enfourner 12 minutes à 180 °C. À la sortie du four, retourner le ramequin pour démouler les ravioles en les laissant sur les verres puis enfourner de nouveau 10 minutes à 180 °C.

Étape 2/4

Faire griller dans le beurre à la poêle 6 bandes de 3 x 2 ravioles et 3 bandes de 2 x 2 ravioles. Tresser 5 bandes de saumon fumée coupées finement avec 4 bandes de 5 ravioles. Recommencer 2 fois. Faire griller ces rectangles tressés puis les tailler en disques.

Étape 3/4

Faire cuire à la poêle dans un filet d’huile d’olive l’oignon et les poireaux émincés avec le vin blanc, la crème fraîche, du sel et du poivre.

Étape 4/4

Remplir les ramequins en ravioles avec 1 couche de poireaux cuits, 1 disque de saumon fumé, 1 rectangle de ravioles grillées, 1 couche de poireaux cuits, 1 disque de saumon, 1 rectangle de ravioles grillées, 1 cuillère à soupe de ricotta, 1 disque tressé, une cuillère à café de ricotta puis un carré de ravioles grillées. Servir puis déguster.

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