Le tiramisu surprise de la Saint Valentin

Verser de l’eau dans un moule à cake en forme de cœur, puis placer au congélateur 2h pour former un glaçon. Démouler le glaçon, puis le placer sur une grille. Faire fondre le chocolat, puis le faire couler sur la totalité du glaçon. Laisser figer, puis découper les bords pour avoir un résultat lisse. Démouler la coque en chocolat, puis répéter l’opération une seconde fois pour obtenir deux coques.

Faire fondre le chocolat blanc, ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire de votre choix. Verser le chocolat dans un cornet pâtissier, puis dessiner des décors sur l’une des coques en chocolat. Déposer quelques billes en sucre pour la décoration, puis laisser figer.

Fouetter la crème, le mascarpone et le sucre glace, puis placer la préparation dans une poche à douille. Réserver 1 heure au frais. Pocher une couche de crème au fond de la coque en chocolat non décorée, imbiber une couche de biscuits cuillère dans le café puis les déposer sur la crème. Répéter l’opération une seconde fois, puis terminer avec une couche de crème en pochant des points de crème. Saupoudrer le tout de cacao en poudre.

Imbiber les 3 biscuits boudoir restants de café, les mélanger avec le reste de crème, puis former un coussin. Faire une entaille au centre avec un couteau, puis saupoudrer le tout de sucre glace. Déposer le coussin au centre du tiramisu, puis déposer la bague dans l’entaille formée au centre du coussin.

Tremper les bords de la partie supérieure de la coque en chocolat décorée dans le restant de chocolat fondu récupéré en étape 1. Coller la coque sur les bords de la coque inférieure pour former une boîte, en la laissant entrouverte à la pointe. Déguster bien frais !