Un délice de banane

Faire fondre 200 g de chocolat au lait, faire 6 points sur du papier cuisson et appuyer sur les points de chocolat pour obtenir des disques. Faire fondre le reste de chocolat au lait puis enrober le chocolat sur les bananes et les égoutter. Réserver le tout 30 minutes au frais.

Découper 1 banane en chocolat en 2 sur une assiette froide. Enlever l’intérieur de la banane en la coupant en 2 parties et démouler la peau de la coque en chocolat. Répéter l’action avec le reste de la banane. Dans la coque, faire un trait de chantilly, déposer l’intérieur de la banane, faire un autre trait de chantilly et déposer le reste de banane.

Faire un point de chocolat fondu sur les disques de chocolat pour les souder entre eux puis coller la banane en haut. Faire une boule de sorbet Chefclub à la fraise puis la déposer sur la banane en chocolat. Répéter l’action avec la crème glacée Chefclub à la vanille et la crème glacée Chefclub au chocolat. Faire fondre la pâte à la guimauve 30 secondes au micro-ondes puis la verser sur la banane. Faire dorer la pâte à la guimauve au chalumeau puis déposer la deuxième coque en chocolat. Servir avec des biscuits secs et déguster.