L’île flottante hantée

Faire fondre le sucre dans une casserole et y ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge pour faire un caramel. Faire couler une cuillère de caramel sur le batteur électrique en mouvement pour former une toile d’araignée de cheveux d’anges. Répéter l’opération pour obtenir 3 toiles d’araignées.

Mélanger la maïzena, la gousse de vanille, le sucre et les jaunes d’œufs. Incorporer la poudre de charbon dans la crème anglaise, puis ajouter la moitié du lait chaud. Bien mélanger, puis verser la préparation dans la casserole avec le reste de lait chaud.

Fouetter les blancs d’œufs en neige avec le sucre, puis former 3 ovales à l’aide de 2 cuillères. Les faire cuire quelques minutes dans l’eau frémissante, puis les débarrasser dans une assiette. Dessiner le visage des fantômes avec le chocolat fondu.

Verser 10 cl de coulis de fruits rouges dans chaque coupelle, puis verser la crème anglaise au charbon par-dessus. Déposer les fantômes, les toiles d’araignées, quelques framboises fraîches sur le dessus et déguster !