Le gâteau musique

Mélanger la farine, le beurre, la levure, le sucre, les œufs et le lait jusqu’à avoir un mélange homogène, verser le mélange dans un moule à gâteau et enfourner 20 minutes à 180 °C puis laisser le refroidir.

Faire fondre le chocolat noir, placer 2 rangées de 6 fourchettes avec les extrémités qui se croisent sur une grille au-dessus d’une plaque de cuisson et verser le chocolat noir fondu sur les extrémités des fourchettes. Placer les extrémités des fourchettes avec le chocolat fondu sur une bande de papier cuisson, faire fondre le chocolat blanc et le verser dans une plaque cuisson. Enlever les fourchettes du papier cuisson, tremper la face avec le chocolat noir fondu du papier cuisson dans le chocolat blanc fondu et le mettre de côté.

Découper une entaille au centre du gâteau au yaourt, enrouler la bande de papier cuisson chocolatée autour du gâteau et réserver 30 minutes au frais. Verser le reste du chocolat noir et chocolat blanc fondu chaque dans un sac congélation et couper le coin inférieur. Joindre les sacs de congélation et tracer clé de sol en chocolat sur une pochette plastique et réserver 20 minutes au frais. Verser un rectangle de chocolat blanc fondu sur un papier cuisson, le lisser avec une fourchette pour obtenir des traits sur tout le rectangle. Tracer des notes de musique avec le reste du chocolat noir fondu et réserver 20 minutes au frais.

Monter en chantilly le mascarpone, la crème liquide et le cacao, placer la chantilly dans une poche à douille, pocher un point de chantilly sur les décors en chocolat noir et les placer sur le rectangle de chocolat blanc. Pocher le reste de la chantilly sur le dessus du gâteau, déposer la partition de musique à la verticale et déguster.