Le gâteau au chocolat du chef

Mélanger la farine, le beurre, le sucre, les œufs et la levure chimique jusqu’à obtenir une pâte homogène. Faire fondre 90 g de chocolat puis l’ajouter à la préparation. Enfourner 45 minutes à 170 °C.

Faire fondre le reste de chocolat noir et le verser sur les bords d’un cercle pâtissier. Déposer le cercle sur une plaque de cuisson, verser le reste de chocolat fondu à l’intérieur en recouvrant toute la surface, puis réserver au frais.

Démouler délicatement le cercle en chocolat. Faire chauffer le bord d’un moule à tarte, et le déposer sur la boîte en chocolat pour la faire fondre et créer une ouverture.

Faire fondre les guimauves au micro-ondes et les placer dans une poche à douille. Pocher des lignes de guimauves sur une plaque de cuisson, les saupoudrer de pralin et retirer l'excédent.

Casser le chocolat blanc et le chocolat au lait en morceaux et les planter sur le dessus du gâteau. Déposer les guimauves en spirale par-dessus, recouvrir le gâteau avec la boîte en chocolat et déguster !