Le cocktail tiramisu

Avant de commencer la recette : remplir les ballons de baudruche d’eau, les fermer et les placer au congélateur. Tremper les biscuits à la cuillère dans le café à l’aide des piques à brochettes et les aligner sur 3 bandes de film alimentaire. Monter la crème liquide et le mascarpone en chantilly et recouvrir les biscuits de crème chantilly à l’aide d’une maryse, puis saupoudrer de cacao en poudre. Disposer un verre à chaque extrémité de chaque bande de biscuits, les rouler le tout autour de chaque verre et referme le film alimentaire. Réserver 1 h au frais.

Sortir les ballons du congélateur, couper l’extrémité des ballons et déposer chaque glaçon sur un coquetier. Chauffer l’embout d’un petit entonnoir, percer les glaçons avec l’embout, puis vider l’eau et les remplir de vodka à l’aide du petit entonnoir. Verser les expressos, la vodka, l'amaretto et 15 gr de sirop de sucre selon les préférences dans un shaker, puis secouer pour obtenir un cocktail au café.

Disposer les verres entourés des biscuits cuillère sur une assiette, verser le cocktail au café et déposer un glaçon à la vodka dans chaque verre. Percer les glaçons avec la paille en inox et saupoudrer l’ensemble de cacao. C’est prêt.