.jpg?auto=compress%2Cformat&w=240&h=240)
.jpg?auto=compress%2Cformat&w=240&h=240)
.jpg?auto=compress%2Cformat&w=240&h=240)
.jpeg?auto=compress%2Cformat&w=240&h=240)
La salade de pâtes froide est le plat d’été par excellence : fraîche, rassasiante et prête à l’avance. Mais à force de tourner au thon-maïs, on s’en lasse vite. Voici une sélection de salade de pâtes originale pour renouveler le genre, des classiques italiens et grecs aux versions surprenantes au melon, au chorizo ou à l’avocat. Italienne, pesto, feta, orzo, légumes grillés, façon César ou vegan : il y en a pour tous les goûts, la plupart prêtes en moins de 35 minutes.
Les salades de pâtes italiennes et méditerranéennes
Mozzarella, pesto, tomates séchées et burrata : la salade de pâtes italienne joue la carte du soleil et de la simplicité.
Salade de pâtes à l’italienne
Salade de pâtes au pesto et mozzarella
Salade de pâtes au pesto et tomates séchées
Salade de pâtes à la mozzarella et aux tomates
Salade italienne burrata jambon pesto
Les salades de pâtes à la grecque
Feta, olives, concombre et orzo : la salade de pâtes grecque apporte fraîcheur et caractère, en version pâtes, lentilles ou perles de blé.
Salade de pâtes à la grecque
Salade de pâtes aux lentilles façon grecque
Salade d’orzo à la grecque
Salade de tendres perles à la grecque
Salade acidulée : pâtes grecques, champignon, chèvre, pommes
Les salades de pâtes estivales aux légumes
Courgettes, poivrons rôtis, légumes grillés et parmesan : ces salades de pâtes aux légumes sentent bon le potager et la terrasse.
Salade de pâtes estivale
Salade de pâtes aux courgettes, olives et parmesan
Salade de pâtes, courgettes, feta & pignons
Salade de pâtes aux légumes grillés et pesto rouge
Fusilli aux poivrons rôtis et chèvre frais
Salade de pâtes risoni & légumes grillés
Les salades de pâtes au thon et aux œufs
Indémodable, la salade de pâtes au thon se relève d’œufs mollets, de roquette et d’une bonne vinaigrette pour sortir de l’ordinaire.
Salade de pâtes au thon
Pâtes au thon et roquette
Salade de pâte aux tomates et œufs mollet
Les salades de pâtes originales et surprenantes
Melon-feta, chorizo, noix de cajou ou nouilles soba : pour une salade de pâtes originale, on ose les associations sucré-salé et les inspirations du monde.
Salade de pâtes au melon et feta
Salade de pâtes à l’espagnole
Salade de pâtes – chorizo et petits pois
Salade froide spaghettis cajous
Salade froide de nouilles sobas
Les salades de pâtes façon César et aux viandes
Pour un plat complet, la salade de pâtes façon César, le bœuf en persillade ou le poulet grec transforment l’accompagnement en repas à part entière.
Salade de pâtes façon César
Salade de pâtes au bœuf et persillade
Pâtes grecques et poulet
Les salades de pâtes végétariennes et vegan
Avocat, tofu, haricots azuki et pesto de fanes : ces salades de pâtes sans viande sont gourmandes, colorées et rassasiantes.
Salade de pâtes tomate-avocat-mozza
Pâtes à l’avocat et tomates séchées
Salade de pâtes aux haricots azuki et concombre
Salade de pâtes courgettes teriyaki, tofu, avocat
Salade de pâtes au pesto de fanes
Nos conseils pour réussir sa salade de pâtes froide
Quelle sauce pour une salade de pâtes ?
Une sauce pour salade de pâtes doit rester légère pour ne pas alourdir : vinaigrette acidulée à l’huile d’olive, sauce crémeuse au fromage blanc et citron, ou huile parfumée maison. On l’ajoute sur les pâtes encore tièdes pour qu’elles l’absorbent, puis on rectifie l’assaisonnement avant de servir.
Quelles pâtes choisir pour une salade froide ?
Les formes courtes qui retiennent bien la sauce sont idéales : fusilli, farfalle, penne ou coquillettes. L’orzo et les risoni, en forme de grains de riz, donnent une salade plus fine et originale. On évite les pâtes longues, plus difficiles à servir froides, sauf pour les versions asiatiques aux nouilles soba.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée, puis les rincer rapidement à l’eau froide pour stopper la cuisson et retirer l’amidon. Bien égoutter, puis mélanger aussitôt avec un filet d’huile : les pâtes restent souples et se détachent jusqu’au service.
Peut-on préparer sa salade de pâtes la veille ?
Oui, c’est même conseillé pour que les saveurs se mêlent. On garde la salade au réfrigérateur dans un contenant hermétique et on ajoute les éléments fragiles, comme l’avocat, les herbes fraîches ou la roquette, au dernier moment. Un trait d’huile ou de sauce au moment de servir lui redonne du moelleux.
