Zutaten für 4 Personen
4 Kartoffeln
200 g Rinderhackfleisch
6 Eier
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
1 Zwiebel
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Etappe 1/4
Kartoffel der Länge nach halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und 10 Minuten bei 180°C backen.Etappe 2/4
Nach der Entnahme aus dem Ofen das Kartoffelinnere entnehmen und aufbewahren. Rinderhackfleisch in die Kartoffeln geben, salzen und pfeffern und mit einem Schuss Olivenöl die Kartoffeln auf der Fleischseite anbraten.Etappe 3/4
Eier, gewürfelte Paprika und Zwiebel mit Kartoffelinnerem vermengen, salzen und pfeffern. Mischung zu den Kartoffeln in die Pfanne geben.Etappe 4/4
5 Minuten braten, wenden und erneut fünf Minuten braten.
