Das Kartoffelomelett!

Das Ei hat sich ein gemütliches Nest gefunden

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Gesamtzeit : 20 Minuten

Zutaten für 6 Personen

6 große kartoffeln

4 eier

1 scheibe schinken

1 zwiebel, rote

geriebener mozzarella

olivenöl

petersilie

salz und pfeffer


Utensilien

Backblech

Backpapier

Auflaufform


Etappe 1/3

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegtem Backblech geben und mit Olivenöl beträufeln. Salzen und Pfeffern. Bei 170°C 45 Min backen. Kartoffeln öffnen und das Innere mit einem Löffel aushöhlen.

Etappe 2/3

In einer Schüssel die Eier mit dem Inneren der Kartoffeln, Salz, Pfeffer, gehackter Zwiebel, Petersilie und in Streifen geschnittenem Schinken mischen und in die Kartoffel füllen.

Etappe 3/3

Die gefüllten Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit Mozzarella bedecken. Im Ofen bei 170° C 10 Minuten backen. Bon appétit!

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