Knusper-Crêpe Auflauf

Mit gratiniertem Käse 😋

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Gesamtzeit : 30 Minuten

Zutaten für 4 Personen

16 Scheiben Chorizo

4 Scheiben Speck

20 Scheiben Coppa

440 g Mehl

4 Eier

1,3 m Milch

4 Scheiben Schinken

8 Scheiben Emmentaler

40 g Butter

200 g geriebener Emmentaler

200 g Schinkenstreifen

Frühlingszwiebeln

Feldsalat

Kirschtomaten


Utensilien

Sektgläser

Spieße


Etappe 1/3

Chorizo,- Coppa und Bacon Scheiben abwechselnd über Sektgläser stülpen. Pfannkuchen backen und in eine Süringform legen. Emmentaler-Scheiben und Schinken nacheinander dazulegen. Mit Pfannkuchenscheiben erneut bedecken. Den Vorgang noch einmal wiederholen. Mit einem Sektglas runde Formen ausstechen und auf einen Teller legen. Einen Pfannkuchen über die Löcher legen und mit Béchamelsoße bestreichen.

Etappe 2/3

40 g Butter in einem Topf schmelzen, 40 g Mehl hinzufügen und dann nach und nach 500 ml Milch dazugeben. Salz und Pfeffer hinzugeben, um eine Béchamelsauce herzustellen. Dann beiseite stellen. In einer Schüssel einen Pfannkuchenteig aus 400 g Mehl, 4 Eiern und 800 ml Milch herstellen und 15 Pfannkuchen ausbacken.

Etappe 3/3

Die Schinken und Speck-Rosen auf den Pfannkuchen legen und mit Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und Feldsalat beschmücken. Anrichten und genießen.