Eier und Kartoffeln

Butter in Würfel und 1 Knoblauchzehe in Scheiben schneiden. Die Brotscheiben auf ein Backblech legen, ein Butterquadrat und 1 Stück Knoblauch auf jede Scheibe legen und mit Thymian bestreuen. Die obere Kruste des Reblochon abschneiden, mit den Knoblauchzehen, dem Rosmarin und den Speckstreifen belegen und dann den Reblochon mit der Kruste bedecken. Den Reblochon mit den Broten auf das Backblech legen und 3 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, die Scheiben aneinanderreihen, dann in dünne Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Kartoffeln, Mehl, 1 Ei, Olivenöl und die restliche Butter mischen, mit Chefclub Gemüsegewürz bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und weiter mischen. 2 Scheiben Rösti-Masse mit Butter anbraten, 2 Rösti-Scheiben nach dem Braten übereinander legen und die verquirlten Eier in die Pfanne gießen. Die Eier mit Schnittlauch bestreuen, das Rösti in der Mitte mit chinesischen Stäbchen drehen, um dem Omelett die Form zu geben.

Das Omelett mit dem Rösti auf einen Teller legen, die Knoblauchbrotscheiben darum herumlegen, den Reblochon in die Mitte des Omeletts geben und dann genießen.