Apfel-Karamell-Eistorte
So lecker schmeckt der Sommer 😋🍎
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 40 Minuten
Zutaten für 8 Personen
8 äpfel
100 g butter
150 g rohrzucker
500 g mascarpone
100 g puderzucker
1 l sahne
1 vanilleschote
50 g pekannüsse
150 g vollmilchschokolade
300 g karamell mit salz
Utensilien
Springform
Elektrisches handrührgeräat
Schüssel
Gefrierbeutel
Nudelholz
Spieß
Etappe 1/4
Äpfel in 2 schneiden, Mittelstück entnehmen und in feine Scheiben schneiden. Scheiben mit Butter und Rohrzucker in einer Pfanne karamellisieren und die Innenseiten der Springform damit auskleiden.
Etappe 2/4
Sahne mit Mascarpone, Puderzucker und Vanilleschote aufschlagen. Die Hälfte in die Form geben und die Mitte eindrücken. Eine Schicht Äpfel und gehackte Pekannüsse hineingeben und mit restlicher Sahne bedecken. Eine Schüssel darauf drücken und 1 Stunde ins Gefrierfach stellen.
Etappe 3/4
Gefrierbeutel aufschneiden. Vollmilchschokolade auf eine Hälfte geben, mit der zweiten Seite des Beutels bedecken und mit dem Nudelholz zu einer Scheibe ausrollen. Einen Teller darauf stülpen und Ränder mit Spieß markieren. 30 Minuten kalt stellen.
Etappe 4/4
Die Scheibe dann mit Apfelscheiben dekorieren, die Äpfel so anordnen, dass eine Blume entsteht. Die Eistorte dem Gefrierfach entnehmen, Rand der Form und Schüssel abnehmen und Mitte mit Karamell füllen. Schoko-Scheibe mit Apfelblume darauf setzen und andrücken, sodass das Karamell zu den Seiten zerläuft.
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