Kuchen mit Schokoladen-Baum

Und seinen kleinen Äpfeln 😋

4.5

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Gesamtzeit : 1 Stunde


Zutaten für 6 Personen

550 g vollmilchschokolade

1 mürbeteig

150 g rote bonbons

10 haselnüsse

500 g zucker

650 ml sahne

100 g butter

100 g mehl

100 g rohrzucker

50 g kakaopulver

80 g gemahlene haselnüsse

5 g fleur de sel

eiswürfel


Utensilien

Schüssel

Spritzbeutel

Kuchenform

Zahnstocher

Backpapier

Spieße

Elektrisches handrührgerät

Gefrierbeutel


Etappe 1/5

Eine Schüssel mit Eiswürfeln und Wasser füllen. 200 g geschmolzene Schokolade in den Spritzbeutel füllen und eine kleine, feine Öffnung einschneiden. Mit der Schokolade einen Baum auf die Eiswürfel zeichnen. Sobald der Baum fest ist um 90° drehen, den Stamm nachzeichen und weitere Äste hinzufügen. Vorgang mehrmals wiederholen um einen dreidimensionalen Apfel zu erhalten. Kalt stellen. Den Mürbeteig in die Kuchenform geben, mit der Gabel einstechen und im Ofen 20 Minuten bei 175°C backen. Teig auskühlen, aus der Form nehmen und mit Schokolade den Baum auf der Teigmitte befestigen.

Etappe 2/5

Bonbons im Topf schmelzen lassen. Haselnüsse auf Zahnstocher spießen und in die flüssigen Bonbons tunken. Mit Zartbitterschokolade die Apfelstiele befestigen.

Etappe 3/5

Zucker mit 150 ml Wasser im Topf zu einem Karamell schmelzen. Zwei Gabeln horizontal auf derselben Höhe befestigen. Boden mit Backpapier auslegen. Spieße in das Karamell tunken und über die Gabeln hin und her schwenken, sodass eine zarte Karamellwolke entsteht. Diese zu einer Kugel formen.

Etappe 4/5

150 ml Sahne aufkochen und mit der restlichen Schokolade vermengen, sodass sie schmilzt. Restliche Sahne hinzufügen und 1 Stunde kalt stellen. Butter, Mehl, Rohrzucker, Kakaopulver, gemahlene Haselnuss und Fleur de sel verkneten und zu Streuseln formen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 15 Minuten bei 175°C im Ofen backen.

Etappe 5/5

Die Schokosahne mit dem Handrührgerät fest schalagen und in einen Gefrierbeutel füllen. Eine Ecke abschneiden und kleine Häubchen auf den Mürbeteig geben. Die Schokostreusel darauf geben und zu guter Letzt die Äpfelchen unter dem Baum verteilen. In Stücken servieren.

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