Frucht-Burg mit Cremefüllung
Frisch, lecker und cremig 😍
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 35 Minuten
Zutaten für 4 Personen
2 mürbeteige
7 stangen rhabarber
12 erdbeeren
300 g philadelphia
6 eigelbe
2 vanilleschoten
200 g zucker
150 g mehl
130 g butter
20 g puderzucker
40 g karamell
sprühsahne
1 kugel vanilleeis
1/2 zitrone
Etappe 1/3
Die beiden Teige übereinander legen und zu einem großen Rechteck ausrollen und zuschneiden. Die geputzten Rhabarberstangen in gleichgroße Stücke schneiden und auf der Teigmitte zu einem Turm stapeln. Die Ecken diagonal einschneiden und den Turm damit verschließen.
Etappe 2/3
Für die Creme Philadelphia, Eigelbe, Zucker und Mehl vermengen und 80 g warme Butter hinzufügen. Abwechselnd Creme und Erdbeeren in den Turm geben. Die restlichen 50 g Butter schmelzen und mit 20 g Zucker vermengen, auf den Teig streichen. Im Ofen bei 170°C 1h backen.
Etappe 3/3
Ins Zentrum Sprühsahne und eine Kugel Vanilleeis geben.
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