Zitronenlachs & Kartoffeln

Leicht und erfrischend ­čśä­čŹő

4.3

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Gesamtzeit : 30 Minuten

Vorbereitung : 10 Minuten und Kochzeit : 20 Minuten

Zutaten f├╝r 6 Personen

1 lachs

6 kartoffeln

6 zitronen

40 g basilikum

3 knoblauchzehen

35 g pinienkerne

120 ml oliven├Âl

1 el zitronensaft

1 tl salz

1 el zwiebelpulver

1 el knoblauchpulver

1 el kr├Ąuter der provence

1 tl pfeffer

1 el paprika

45 g dill frisch

180 g paniermehl

2 el old bay gew├╝rz

2 el oregano


Utensilien

Spritzbeutel

Muffinform

Apfelentkerner


Etappe 1/3

Zitronen halbieren und das Fruchtfleisch entfernen. Zitronen in ein Muffinblech legen, k├╝hl stellen. Basilikum, Knoblauch, Gew├╝rze und Pinienkerne in einer K├╝chenmaschine grob zerkleinen. 115 ml ├ľl hinzuf├╝gen und weiter mixen. Das restliche ├ľl hinzugeben und vermengen bis die Masse glatte ist. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen und in einen Spritzbeutel f├╝llen.

Etappe 2/3

Lachs mit Oliven├Âl bedecken, Old Bay hinzuf├╝gen und mit den H├Ąnden verteilen. Pesto Mischung und frisch geschnittenen Dill hinzugeben. Lachs fest in kleine Rollen wickeln und beiseite legen. Lachsrollen in die leeren Zitronen setzen. 10-15 Minuten bei 200┬░ C backen.

Etappe 3/3

Den Apfelentkerner auf die Kartoffeln dr├╝cken, dann vorsichtig entfernen f├╝r die Blumenform. Wiederholen. Mit Oliven├Âl betr├Ąufeln, in das Paniermehl und die Gew├╝rze geben. F├╝r 20-15 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und mit den gef├╝llten Zitronen servieren.

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