Tandoori Hähnchen selbstgemacht
Mit idealer Doppeldecker-Form
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 40 Minuten
Zutaten für 4 Personen
4 hähnchenschenkel
250 g joghurt
250 ml tomatensoße
30 g honig
30 g butter
100 ml crème fraîche
1 tl safran
1 el kardamon
2 g zimt
1 tl salz
1 el zitronensaft
1 el tandoori gewürzmischung
1/2 tl kreuzkümmel
1 tl koriander
1 nelke
1 prise muskat
pfeffer
paprikapulver
1 el olivenöl
2 knoblauchzehen
240 g reis
360 ml wasser
Etappe 1/3
Hähnchenschenkel mit Zahnstochern einstechen und diese stecken lassen, Schenkel in eine tiefe Form geben. Marinade machen, dafür Joghurt mit Gewürzen und Olivenöl vermengen. Auf die Hähnchenschenkel geben und marinieren lassen.
Etappe 2/3
Reis in eine Auflaufform geben, heißes Wasser, Safran, Salz und Kardamon dazugeben und eine Alufolie darüber geben. Mehrmals einstechen. Auf die Alufolie die marinierten Hähnchenschenkel legen und Zahnstocher entfernen. Im Ofen bei 160°C 35 Minuten backen.
Etappe 3/3
In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Hierfür Tomatensoße mit Honig, Butter und Crème Fraîche erhitzen und einkochen lassen, sodass sie sich um 30 % reduziert. Auf Tellern Hähnchenschenkel und Reis anrichten und mit der Soße servieren.
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