Hausgemachte Ravioli & Knoblauchbrot

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Gesamtzeit : 1 Stunde 15 Minuten

Vorbereitung : 5 Minuten, Kochzeit : 40 Minuten und Ruhezeit : 30 Minuten

Zutaten f├╝r 3 Personen

250 Gramm Mehl

1.4 kg Tomaten

1 Baguette

1,5 tl Salz

8 Knoblauchzehen

125 Gramm Butter

4 Eier

1 el Kr├Ąuter der provence

4 el Oliven├Âl

1 el Knoblauchpulver

1 tl Petersilie

1 packung Italienische wurst

1 el Zwiebelpulver

50 Gramm Parmesan

Pfeffer


Utensilien

Frischhaltefolie


Etappe 1/3

250 Gramm Mehl - 1/2 tl Salz - 4 Eier - 2 el Oliven├Âl - 1 packung Italienische wurst

In einer gro├čen Sch├╝ssel Mehl und Salz vermischen. Eine Vertiefung in der Mitte des Mehls machen und 3 Eier hineingeben, Oliven├Âl dazugeben und glatt kneten. In eine Sch├╝ssel legen und 30 Minuten ruhen lassen. Mit einer Nudelmaschine flach ausrollen, mit einem Ausstecher kleine Quadrate ausstechen oder mit einem Messer in Quadrate schneiden. Das restliche Ei in einer kleinen Sch├╝ssel verquirlen. Auf die H├Ąlfte der Teigquadrate jeweils 1 Teel├Âffel der Wurstf├╝llung geben, den Rand leicht mit Ei bepinseln, ein zweites Ravioli-Quadrat darauflegen und die R├Ąnder mit einer Gabel verschlie├čen. Mit dem restlichen Nudelteig fortfahren. Die Nudeln in kochendem Wasser f├╝r 2-3 Minuten kochen, sobald sie oben schwimmen, k├Ânnen sie herausgenommen werden.

Etappe 2/3

1.4 kg Tomaten - 4 Knoblauchzehen - 1 el Kr├Ąuter der provence - 1 el Knoblauchpulver - 1 el Zwiebelpulver - 1 tl Salz - Pfeffer - 2 el Oliven├Âl

Ofen auf 220┬░C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Halbierte Tomaten mit der Schnittkante nach oben darauf verteilen, Knoblauchzehen dazu geben, mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer w├╝rzen. Mit Oliven├Âl betr├Ąufeln und 20-25 Minuten im Ofen backen. Alles zusammen in einen Mixer geben und zu einer glatten Sauce p├╝rieren. Tomatensauce in eine ge├Âlte Pfanne geben, etwas erhitzen und die Ravioli kurz dazu geben, um alles gut miteinander zu vermischen.

Etappe 3/3

1 Baguette - 125 Gramm Butter - 4 Knoblauchzehen - 1 tl Petersilie - 50 Gramm Parmesan

Ofen auf 180┬░C vorheizen. Das Brot l├Ąngs halbieren. Butter, Knoblauch und Petersilie in einer kleinen Sch├╝ssel mischen und die Buttermischung auf die beiden Broth├Ąlften streichen. 10 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, Parmesan ├╝ber das Brot streuen und f├╝r 2 Minuten unter den Grill legen. Das Knoblauchbrot zu den Nudeln servieren und genie├čen. Guten Appetit!

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