Italienischer Auberginen Parmesan
Probieren Sie dieses authentische und köstliche Gericht 😘🍆
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 40 Minuten
Kochzeit : 40 Minuten
Zutaten für 3 Personen
3 Auberginen
200 Gramm Parmesan
80 Gramm Wurstbrät
Salat
Kräuter der provence
Artischockenherzen
Kapern
Frittieröl
200 ml Tomatensoße
4 el Mehl
Basilikum
2 Eier
75 Gramm Paniermehl
Utensilien
Spieße
Etappe 1/2
3 Auberginen - 80 Gramm Wurstbrät - Kräuter der provence - 50 Gramm Parmesan - Frittieröl - 4 el Mehl - 2 Eier - 75 Gramm Paniermehl
Jeweils einen Spieß in die Auberginen stecken und ringsherum einschneiden, dass eine Spirale entsteht. Die Wurstfüllung mit Kräutern der Provence und etwas Parmesan mischen und die Zwischenräume der Auberginen-Spirale damit füllen. In einem Topf Öl erhitzen. Die Auberginenspieße nacheinander mit Mehl, Ei und Semmelbröseln bedecken und im heißem Öl goldbraun braten.
Etappe 2/2
150 Gramm Parmesan - Salat - Artischockenherzen - Kapern - 200 ml Tomatensoße - Basilikum
Geriebenen Parmesan 2 Minuten lang in einer heißen Pfanne schmelzen lassen und um ein rundes Objekt aufrolle, um kleine Röllchen zu formen. Die Röllchen mit Salat, Artischocke und Kapern garnieren. Auf einem Teller mit Tomatensauce jeweils eine Aubergine und ein Salatröllchen anrichten, mit Basilikum bestreuen und servieren. Guten Appetit!
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