Schnitzel-Becher mit Spargel
Und Sauce Hollandaise natürlich 😋
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 35 Minuten
Zutaten für 3 Personen
grüner spargel
3 putenschnitzel
olivenöl
kartoffelpüree
schinkenwürfel
mehl
ei
paniermehl
geriebener emmentaler
sauce hollandaise
schnittlauch
Utensilien
Backpapier
Becher
Plastikflasche
Gefrierbeutel
Etappe 1/4
Die holzigen Stellen des grünen Spargels entfernen und in feine Stängel schneiden. 3 Putenschnitzel-Filets mit Olivenöl beträufeln. Backpapier über die Filets legen und mit einem Nudelholz platt walzen. Anschließend kleine Löcher einschneiden und die Spargel-Stängel durchfädeln. Über jedes Filet Backpapierstreifen und einen Papierbecher drüber legen. Einrollen und ins Gefrierfach geben.
Etappe 2/4
Eine Sternenform in den Deckel einer Plastikflasche schneiden. Püree mit Schinkenwürfel vermengen und in einen Gefrierbeutel füllen.
Etappe 3/4
Den restlichen Spargel klein schneiden und blanchieren. Die Spargel-Becher in Mehl, Eiern und Paniermehl panieren und anschließend frittieren. Abwechselnd mit Hilfe des Spritzbeutels und des Sternenform-Deckels mit Kartoffelpüree und den restlichen Spargelstücken befüllen. Mit Emmentaler bestreuen und 10 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Etappe 4/4
Mit Sauce Hollandaise und Schnittlauch garnieren und genießen.
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