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Frittierte mini-cannelloni
Zeit für den nächsten aperitif
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 30 Minuten
Zutaten für 4 Personen
12 cannelloni
1 zucchini
250 g ricotta
12 scheiben coppa
150 g mehl
2 eier
150 g paniermehl
1 l pflanzenöl
tomatensoße
Etappe 1/5
Die Cannelloni 3 Minuten in Salzwasser garen. Abtropfen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen.
Etappe 2/5
Die Zucchini in Stifte schneiden, die die gleiche Länge wie die Cannelloni haben. Dann in jede Cannelloni einen Zucchini-Stift stecken.
Etappe 3/5
Coppa in kleine Würfel schneiden und mit Ricotta und fein geschnittenem Schnittlauch vermengen. Die Masse in einen Ziploc®-Gefrierbeutel füllen und verschließen. Dann eine untere Ecke abschneiden und als Spritzbeutel benutzen. Die Cannelloni von beiden Seiten mit der Masse befüllen.
Etappe 4/5
Die Cannelloni jeweils in der Mitte teilen und panieren. Dazu nacheinander jeweils in Mehl, Eiern und Paniermehl wenden.
Etappe 5/5
Die Cannelloni 2 Minuten in kochendem Öl frittieren, dann abtropfen lassen. Heiß mit Tomatensoße genießen.
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