Eine leckere und originelle Vorspeise

Eine Explosion von Aromen und Farben 😋🍅

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Gesamtzeit : 2 Stunden 5 Minuten

Vorbereitung : 50 Minuten, Kochzeit : 15 Minuten und Ruhezeit : 1 Stunde


Zutaten für 6 Personen

500 Gramm Mehl

6 Kirschtomaten

3 tl Hefe

6 Mozzarellabällchen

200 ml Wasser

4 tl Grünes pesto

125 Gramm Rinderhackfleisch

4 tl Rotes pesto

Salz & pfeffer

4 tl Ricotta

12 Oliven ohne stein

Basilikum

1 Eigelb

1 el Sahne

2 el Sesam


Etappe 1/2

500 Gramm Mehl - 3 tl Hefe - 200 ml Wasser - 125 Gramm Rinderhackfleisch - Salz & pfeffer - 12 Oliven ohne stein - 1 Eigelb - 1 el Sahne - 2 el Sesam

Mehl, Hefe und Wasser zu einem glatten Teig verrühren und 1 Stunde ruhen lassen. Aus dem Teig kleine Kreise formen, etwas vom gewürzten Rinderhack in die Mitte geben, darum verschließen und zu Kugeln formen. Mit acht Schnitten ringsherum einschneiden, dabei die Mitte intakt lassen. Die entstandenen Teile eindrehen, so dass eine Blüte entsteht. Olivenhälften in jedes Blütenblatt stecken, mit Eigelb verquirlt mit Sahne bestreichen und mit Sesam bestreuen. Für 15 Minuten bei 180°C backen.

Etappe 2/2

6 Kirschtomaten - 6 Mozzarellabällchen - 4 tl Grünes pesto - 4 tl Rotes pesto - 4 tl Ricotta - Basilikum

Kirschtomaten einschneiden und mit Mozzarella füllen. Die Tomaten mit Pesto, Ricotta-Käse und den Hackfleischblüten auf einem Teller oder Brett anrichten. Mit Basilikum bestreuen und servieren. Guten Appetit!

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