Ravioli mit Ei und Speck
Die etwas andere aber köstliche Carbonara! 😋🍝
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 40 Minuten
Vorbereitung : 20 Minuten, Kochzeit : 10 Minuten und Ruhezeit : 10 Minuten
Zutaten für 4 Personen
4 Eier
120 g Ricotta
30 g Parmesan, gerieben
Pfeffer
100 g Speck
200 g Nudelteig
Etappe 1/5
Den Nudelteig zu einem Rechteck ausrollen, ein Eigelb verquirlen und damit die Ränder bestreichen. In der Mitte zusammen falten, mit einer Gabel die übereinander gelegten Kanten zusammendrücken und in 3 Teile schneiden.
Etappe 2/5
Die restlichen Eier trennen und jeweils ein Eigelb in eine Teigtasche geben, Ränder wieder mit der Gabel zusammendrücken.
Etappe 3/5
Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Etappe 4/5
Die Taschen 10 Minuten kalt stellen und dann in heißem, gesalzenen Wasser garen. Danach in einer Pfanne etwas anbraten.
Etappe 5/5
Parmesan, Eigelb und Pfeffer verrühren und in die Pfanne geben, um eine Sosse herzustellen. Speck in Streifen schneiden, dabei nicht durschneiden und knusprig anbraten. Nudeltaschen und Speck auf Teller anrichten, servieren und genießen!
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