Gegrillter Lachs mit Makkaroni
Und eine Zucchini-Mozzarella-Blüte
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 1 Stunde 15 Minuten
Vorbereitung : 30 Minuten und Kochzeit : 45 Minuten
Zutaten für 4 Personen
300 g Muschelnudeln
150 g Parmesan, gerieben
50 g Mozzarella, geriebener
150 ml Bechamel
500 g Lachs
30 g Senf
1 Zitrone
Kräutermischung
100 ml Olivenöl
2 Zucchini
200 g Kugeln mozzarella
Thymian
Lorbeerblätter
Utensilien
Ausstechform
Bunsenbrenner
Etappe 1/5
Aus den gekochten Nudeln, Bechamel und Käse ein Gratin backen. Mit der Ausstechform ein Stück Lachs entfernen und eine Portion Gratin ausstechen und hineinsetzen. Zitrone auspressen und den Saft mit Senf, Olivenöl und der Kräutermischung verrühren.
Etappe 2/5
Die Marinade auf dem ausgestochenem Lachs und dem Lachs mit dem Gratin verstreichen. Den Gratin-Lachs auf den Grill legen.
Thymian und Lorbeerblätter in eine Schüssel geben und mit dem Bunsenbrenner vorsichtig anzünden und schnell auspusten, dann den ausgestochenen Lachs darauf geben.
Etappe 3/5
Den Lachs auf den Kräutern ebenfalls auf den Grill legen und beides garen.
Etappe 4/5
Mozarella in Scheiben schneiden. 3 Scheiben in eine Pfanne geben und jeweils mit etwas Parmesan bestreuen. Zuchini in dünne Streifen schneiden und jeweils auf eine Käseportion geben, kleine Patties braten.
Etappe 5/5
Mit den restlichen Zutaten wiederholen und dann jeweils 5 Patties etwas übereinander anrichten und aufrollen. Die Rolle aufrecht auf einen Teller setzen. Das Lachsstück in das Gratin setzen und genießen!
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