Lachs und Lauch gerollt

Ein rundes Sandwich f├╝r den Genuss ­čÉč

4.5

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Chefclub

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Gesamtzeit : 35 Minuten

Vorbereitung : 30 Minuten und Kochzeit : 5 Minuten

Zutaten f├╝r 3 Personen

3 lauch

50 ml oliven├Âl

3 tl chefclub gem├╝segew├╝rz

60 g parmesan

150 ml sahne

6 scheiben r├Ąucherlachs

1 baguette

90 g butter

300 g frischk├Ąse

40 g petersilie

Salat

Kirschtomaten

Salz & pfeffer


Utensilien

chefclub nudelholz

Gl├Ąser


Etappe 1/3

Den Lauch waschen und die Enden abschneiden, dann den wei├čen Teil bis zur H├Ąlfte abschneiden und den anderen Teil beiseite legen. Den wei├čen Teil senkrecht stellen, dreimal bis zur H├Ąlfte durchschneiden und dabei einen Stern auf der Oberseite bilden. Den Lauch in einer Hand halten, die Finger der anderen Hand darunter positionieren, um das Innere des Lauchs nach oben zu dr├╝cken und eine Blume zu formen. Diesen Vorgang dreimal wiederholen, in eine Sch├╝ssel mit Eiswasser tauchen, damit das Gr├╝n des Lauchs bleibt. Den Boden von 3 Gl├Ąsern f├╝llen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen und jeden Lauch in ein Glas legen. Mit Salz, Chefclub Gem├╝segew├╝rz und einem Schuss Oliven├Âl w├╝rzen und 5 Minuten bei 160 ┬░C in den Ofen schieben.

Etappe 2/3

Den restlichen Lauch in kleine St├╝cke schneiden und in einer Pfanne mit der Butter, der Sahne und dem Parmesan zu einem Lauchfondue kochen und beiseite stellen. Die Enden des Baguettes abschneiden, der L├Ąnge nach in drei gleich gro├če St├╝cke schneiden und diese dann voneinander trennen. Die Brotscheiben mit dem Chefclub Nudelholz flach dr├╝cken und jede auf dem hei├čen Grill mit Butter anbraten. Petersilie schneiden, unter den Frischk├Ąse mischen und ein Loch in den Deckel schneiden, wieder auf die Dose setzen und verschlie├čen. Etwas Frischk├Ąse auf die Baguettescheibe geben und verteilen, dann das Lauchfondue dazugeben. Eine Scheibe Lachs darauf legen und ein Glas aufstellen, um das Baguette um das Glas zu wickeln. Wiederholen Sie den Vorgang, um 3 Rollen zu erhalten.

Etappe 3/3

Die Rollen senkrecht auf einem Teller mit Salat und Kirschtomaten servieren, mit dem restlichen Lauchfondue garnieren, Lauchbl├╝ten darauf anrichten. Fertig zum Verzehr.

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