Knusper-Crêpe Auflauf
Mit gratiniertem Käse 😋
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 30 Minuten
Zutaten für 4 Personen
16 scheiben chorizo
4 scheiben speck
20 scheiben coppa
440 g mehl
4 eier
1.3 m milch
4 scheiben schinken
8 scheiben emmentaler
40 g butter
200 g geriebener emmentaler
200 g schinkenstreifen
frühlingszwiebeln
feldsalat
kirschtomaten
Utensilien
Sektgläser
Spieße
Etappe 1/3
Chorizo,- Coppa und Bacon Scheiben abwechselnd über Sektgläser stülpen. Pfannkuchen backen und in eine Süringform legen. Emmentaler-Scheiben und Schinken nacheinander dazulegen. Mit Pfannkuchenscheiben erneut bedecken. Den Vorgang noch einmal wiederholen. Mit einem Sektglas runde Formen ausstechen und auf einen Teller legen. Einen Pfannkuchen über die Löcher legen und mit Béchamelsoße bestreichen.
Etappe 2/3
40 g Butter in einem Topf schmelzen, 40 g Mehl hinzufügen und dann nach und nach 500 ml Milch dazugeben. Salz und Pfeffer hinzugeben, um eine Béchamelsauce herzustellen. Dann beiseite stellen. In einer Schüssel einen Pfannkuchenteig aus 400 g Mehl, 4 Eiern und 800 ml Milch herstellen und 15 Pfannkuchen ausbacken.
Etappe 3/3
Die Schinken und Speck-Rosen auf den Pfannkuchen legen und mit Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und Feldsalat beschmücken. Anrichten und genießen.
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