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Speckkartoffel-Gratin mal anders
Speckkartoffel-Speck-Gratin mal anders! Käse gekonnt in Szene gesetzt
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Team
Chefclub
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Gesamtzeit : 35 Minuten
Zutaten für 6 Personen
3 kleine reblochons
200 g mehl
6 eier
200 g paniermehl
1 zwiebel
250 g speck
250 g gewürfelte kartoffeln
200 ml sahne
petersilie
pflanzenöl
Utensilien
Großes glas
Kleines glas
Apfelausstecher
Tarteform
Etappe 1/3
Mit dem großen Glas das Mittelteil aus jedem Reblochon ausstechen. Aus den Mittelteilen mit einem kleinem Glas und dem Apfelausstecher die jeweiligen Mittelteile entnehmen um so 9 Reblochonstücke in verschiedenen Größen zu erhalten. Die Käsestücke in Mehl, gequirltem Ei und Paniermehl wenden und anschließend frittieren.
Etappe 2/3
Speck mit gewürfelten Zwiebeln anbraten. Kartoffel-Würfel braten. Blätterteig in Tarteform geben, Kartoffeln und Speck darüber geben.
Etappe 3/3
Reblochon-Stücke darüber geben. Restliche Eier mit Sahne verquirlen und auf die Tarte geben. Im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen. Anschließend mit gehackter Petersilie bestreuen.
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