Das echte Baguette

Das Sandwich ist ein wahrer Genuss ­čą¬­čśő

4.4

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Gesamtzeit : 1 Stunde 5 Minuten

Vorbereitung : 35 Minuten und Kochzeit : 30 Minuten

Zutaten f├╝r 4 Personen

2 baguette

80 g butter

1 el chefclub gem├╝segew├╝rz

4 scheiben emmentaler

1 eier

370 ml milch

120 ml sahne

1 prise salz

125 g speck

40 g emmentaler

2 el mehl

1 tl muskatnuss

2 scheiben Schinken

1 tl schnittlauch


Etappe 1/3

Ein Baguette in Scheiben schneiden, 60 g Butter und das Chefclub Gem├╝segew├╝rz mischen und zwischen die einzelnen Scheiben streichen. Die Emmentaler- und Speckscheiben abwechselnd in die Zwischenr├Ąume legen. 15 Minuten bei 160 ┬░C in den Ofen schieben.

Etappe 2/3

Das Ei, 120 ml Milch und die Sahne verr├╝hren, mit Salz und Pfeffer w├╝rzen und die Quiche-Masse beiseite stellen. Die Speckw├╝rfel in einer hei├čen Pfanne braten. Das zweite Baguette halbieren, Oberseite beiseite legen, die gew├╝rzte Butter darauf verteilen und die gebutterte Seite einige Minuten auf dem Grill braten. Mit einem Holzl├Âffel die Mitte des Baguettes flach dr├╝cken, die gebratenen Speckw├╝rfel hineinlegen und die Quiche-Masse dar├╝ber gie├čen. Mit einem Sparsch├Ąler Emmentalerstreifen abschneiden, auf das Baguette legen und 15 Minuten bei 180 ┬░C in den Ofen schieben.

Etappe 3/3

Die restliche Butter schmelzen und mit dem Mehl verr├╝hren. Nach und nach die restliche Milch dazugeben und weiter r├╝hren. Auf kleiner Flamme erhitzen, bis die B├ęchamelsauce eindickt, dann Muskatnuss hinzuf├╝gen, umr├╝hren und beiseite stellen. Die B├ęchamelsauce auf das mit der Quiche-Masse belegte Baguette streichen, den Schinken auf die B├ęchamelsauce legen, mit dem anderen Baguette bedecken, mit Schnittlauch bestreuen und genie├čen.

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