Carne a la barbacoa y tequila!

Abrir un trozo grande de costilla y cortar una tira gruesa (empezando por la parte inferior hasta que esté completamente desenvuelta). Condimentar con sal, ralladura de lima, tequila y salsa barbacoa.

Colocar las 2 tiras una al lado de la otra y disponer un vaso de chupito en el centro, formando una x enrollada alrededor. Hacer una trenza enrollada en 4 vasos más. Precalentar una plancha y con la ayuda de 2 espátulas, disponer la trenza de carne en ella. Vierta el tequila en la plancha y caliéntelo. Dejar que la carne se cocine mientras se evapora el alcohol. Retirar los vasos con cuidado y dar la vuelta al la carne para que se cocine por el otro lado. Una vez cocido, retirar de la parrilla.

Con un cortador de galletas redondas, cortar las rondas de patata y los extremos para que queden rectos. Enrollar las patatas en el bacon y ensartar una ramita de romero para mantener el bacon en su sitio.

Colocar las patatas en un poco de aceite caliente, lo suficiente para que se cocine la parte inferior. Después de 7 minutos, gire para cocinar el otro lado. Vierta la mantequilla derretida sobre las patatas y cocínelas durante unos 10 minutos. Retirar del fuego y servir con la carne tequilera. ¡Buen provecho!