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Volcán de queso!
¡Una buena receta que pide un buen vino para acompañarlo! 🍷😋
Team
Chefclub
Tiempo total : 3 horas 30 minutos
Preparación : 50 minutos, Cocción 40 minutos y Reposo : 2 horas
Ingredientes para 6 personas
500 gramos de harina
40 gramos de levadura de panaderia
20 gramos de sal
1 cda de aceite
800 gramos de queso
100 ml de vino blanco
24 unidades de patatas
12 rebanadas de beicon
Etapa 1/4
Para la masa de pan: mezclar a mano 500 gramos de harina T110 y 400 gramos de harina T65, la levadura de panadería, la sal, 580 ml de agua y el aceite de oliva y amasar hasta obtener una masa homogénea. Deje que la masa suba durante 1 hora. Formar una bola de masa y dejarla subir durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Etapa 2/4
Rallar el queso, echar en una sartén, añadir el vino y dejar cocer. Espolvorear el polvo de chocolate sobre la bola de masa de pan y hacer cortes con un cuchillo para dibujar pinos, como se muestra en el vídeo. Hornear durante 20 minutos a 230 °C y luego 20 minutos a 180 °C. Dejar enfriar la bola de pan durante 30 minutos.
Etapa 3/4
Cruzar 2 patatas con los palos de brocheta, pinchar la punta del beicon cortado con el palillo y envuelva las patatas. Cocer en el horno durante 20 minutos a 180 °C.
Etapa 4/4
Cortar el centro de la bola de pan en forma de estrella, vierta el queso fundido en su lugar, colocar las brochetas con las patatas y el beicon alrededor y ¡buen provecho!
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