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Taza de chocolate!
Que pases un buen día con este regalo tan dulce. 🤗☕.
Team
Chefclub
Tiempo total : 55 minutos
Preparación : 35 minutos y Reposo : 20 minutos
Ingredientes para 2 personas
400 gramos de chocolate negro
3 unidades de claras de huevos
300 ml de crema de leche
5 gramos de café soluble
150 gramos de mascarpone
30 gramos de azúcar glas
3 cdas de chocolate en polvo
Etapa 1/3
300 gramos de chocolate negro
Coloque una concha en el congelador durante unos minutos, derrita 300 g de chocolate negro, sumerja el fondo de la concha en él y deje que se endurezca. Desmoldar la cáscara después. Colocar un platillo volteado en un plato, verter el resto del chocolate negro encima y hacer una pequeña ala de la taza de chocolate. Coloque el platillo, el ala y la cáscara de chocolate negro en el refrigerador durante 20 minutos. Repita dos veces.
Etapa 2/3
3 unidades de claras de huevos - 5 gramos de café soluble - 100 gramos de chocolate negro
Vierta las claras de huevo en un bol, añada el café instantáneo. Derrita el chocolate restante y viértalo en la mezcla. Remover todo junto con un batidor. Repita dos veces más. Caliente el fondo de la cáscara de chocolate y colocarlo en el platillo de chocolate. Repita la operación con el ala de chocolate y colocarlo en el lado de la taza. Repita la operación para cada taza de chocolate. Vierta la mezcla de café, clara de huevo y chocolate en cada taza.
Etapa 3/3
300 ml de crema de leche - 150 gramos de mascarpone - 30 gramos de azúcar glas - 3 cdas de chocolate en polvo
Montar la nata, el mascarpone y el azúcar glas para hacer una crema batida y colocarla en una bolsa de congelación. Rellenar cada taza con la nata montada, espolvorear el chocolate en polvo por encima y ¡buen provecho!
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