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Pastel de chocolate espumoso
La tarta de fresa y chocolate súper suave y deliciosa! 😍🍫🍓
Equipo
Chefclub
Tiempo total : 45 min
Ingredientes para 8 personas
250 galletas maría
120 mantequilla
15 fresas
250 chocolate negro
900 nata líquida
100 mascarpone
50 azúcar glas
1 vaina de vainilla
100 crema de avellanas de chefclub
50 coulis de fresas
menta
Paso 1/4
Desmenuzar las galletas y luego mezclarlas con la mantequilla derretida. Colocar en el molde y hornear durante 10 minutos a 180 ° C. Cortar 10 fresas por la mitad en vertical y colocarlas en el molde contra el borde, encima de las galletas trituradas. Colocar los vasos de shot sobre el pastel.
Paso 2/4
Derretir el chocolate negro en 200 ml de nata líquida caliente. Batir 40 ml de nata líquida en la batidora y luego incorporarlo al chocolate derretido. Verter este chocolate en el molde alrededor de los vasos y luego colocarlo en el congelador durante 1 hora. Batir el mascarpone, el azúcar glas, el resto de la nata líquida y la vaina de vainilla raspada formando una nata montada, luego colocarla en la bolsa de plástico.
Paso 3/4
Sacar del congelador y quitar los vasitos, llenar los huecos con la nata montada. Cortar una de las esquinas inferiores de la bolsa de plástico para hacer una manga pastelera y luego usarla para formar puntos de nata montada alrededor del pastel. Calentar ligeramente 1 cuchara con el encendedor y luego aplanar las puntas de nata montada, empujádolas hacia adentro. Hacer lo mismo con una segunda fila de puntos dentro del pastel.
Paso 4/4
Cortar el resto de las fresas en rodajas y colocarlas en 2 círculos concéntricos en el centro del pastel. Verter 1 punto de coulis de fresa en cada punto de crema batida. Agregar 1 hoja de menta en el centro del pastel y disfrutar.
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