Volcán de queso!

¡Una buena receta que pide un buen vino para acompañarlo! 🍷😋

4.7

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Tiempo total : 3 horas 30 minutos

Preparación : 50 minutos, Cocción 40 minutos y Reposo : 2 horas


Ingredientes para 6 personas

500 gramos de harina

40 gramos de levadura de panaderia

20 gramos de sal

1 cda de aceite

800 gramos de queso

100 ml de vino blanco

24 unidades de patatas

12 rebanadas de beicon


Etapa 1/4

Para la masa de pan: mezclar a mano 500 gramos de harina T110 y 400 gramos de harina T65, la levadura de panadería, la sal, 580 ml de agua y el aceite de oliva y amasar hasta obtener una masa homogénea. Deje que la masa suba durante 1 hora. Formar una bola de masa y dejarla subir durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Etapa 2/4

Rallar el queso, echar en una sartén, añadir el vino y dejar cocer. Espolvorear el polvo de chocolate sobre la bola de masa de pan y hacer cortes con un cuchillo para dibujar pinos, como se muestra en el vídeo. Hornear durante 20 minutos a 230 °C y luego 20 minutos a 180 °C. Dejar enfriar la bola de pan durante 30 minutos.

Etapa 3/4

Cruzar 2 patatas con los palos de brocheta, pinchar la punta del beicon cortado con el palillo y envuelva las patatas. Cocer en el horno durante 20 minutos a 180 °C.

Etapa 4/4

Cortar el centro de la bola de pan en forma de estrella, vierta el queso fundido en su lugar, colocar las brochetas con las patatas y el beicon alrededor y ¡buen provecho!

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