Pan de ajo y albóndigas!

No hay nada más mantecoso y sabroso 🤤🤩🧀

31 M visualizationes


Tiempo total : 75 minutos

Preparación : 75 minutos

Ingredientes para 5 personas

15 tomates cherry

2 cebollas picadas

13 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de orégano

1/2 c.s de pimenta calabresa

Sal y pimienta

500g de mantequilla

1 cucharadita de romero

1 cucharada de perejil

110 g de queso parmesano rallado

1 barra de pan

250 g de carne de cerdo picada

500 g de carne picada

2 cabezas de ajo

3 huevos

40g de pan rallado

2 cucharadas de mezcla de condimentos italianos Chefclub

100 g de queso provolone

9 rebanadas de queso mozzarella


Utensilios

Sartén

Sartén para asar

Procesador de alimentos

Cuchara para albóndigas

Papel de cocina


Etapa 1/4

Cortar los tomates en forma de "X", sin separar del todo las partes, y cocinarlos en una sartén a fuego medio/alto durante 5 minutos, con la X hacia abajo. A continuación, añadir 1 cucharada de agua, tapar y volver a cocinar durante otros 5 minutos. Dejar enfriar y retirar la piel de los tomates. En el procesador de alimentos moler 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, orégano, pimienta calabresa, sal, los tomates cocidos con su respectiva salsa, para hacer una salsa marinara. Vuelva a ponerlo en la cacerola tapada y déjelo hervir a fuego lento durante más 30 minutos.

Etapa 2/4

Con la mantequilla a temperatura ambiente, cubrir toda su superficie con romero, perejil, 10 dientes de ajo picados, sal y 100 g de queso parmesano rallado. Cortar la mantequilla en dados, mezclarla con las manos, colocarla en un bol y hornearla durante 1 minuto a 180°C. Cortar el pan en 9 rebanadas, sin separarlas. Cubrir el pan con la mantequilla sazonada, colocarlo en una bandeja de horno y hornearlo durante 15 minutos a 180°C.

Etapa 3/4

Freír la cebolla picada en un chorrito de aceite de oliva a fuego medio durante unos 4 minutos. Dejar enfriar. En un bol, colocar la carne de cerdo picada, la carne picada, la cabeza de ajo asada, los huevos, la cebolla, 2 cucharadas de parmesano rallado, el pan rallado, la mezcla de condimentos italianos Chefclub, sal y pimienta. Mezclar bien y dejar reposar durante 30 minutos. A continuación, con la ayuda de una cuchara para albóndigas, hacer pequeñas bolas con toda la carne. Freír las albóndigas en el resto de la mantequilla a fuego medio-alto hasta que se doren. Colocar en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

Etapa 4/4

Haga un corte horizontal en el pan para abrirlo como un sándwich. Añadir la salsa marinara sobre toda la superficie abierta del pan, las albóndigas y el provolone rallado respectivamente. Cierre el sándwich y añada rodajas de mozzarella entre cada rebanada, como se muestra en el vídeo. Por último, hornear durante otros 10 minutos a 180 C. Servir con el resto de la salsa marinara y ¡buen provecho!