¡Rollos de cordero y calabacín!

La cocina casera italiana que tanto gusta 🤩🍆🥩

4.2

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Tiempo total : 30 minutos

Cocción 30 minutos


Ingredientes para 3 personas

100 gramos de almendras

65 gramos de arroz

60 ml de aceite de oliva

195 gramos de harina

1 Unidad de pimiento

Ralladura de limón

Hierbas aromáticas

100 gramos de mozzarella

Sal y pimienta

6 unidades de chuletas de cordero

3 unidades de calabacines

Perejil

3 unidades de huevos


Etapa 1/3

100 gramos de almendras - 130 gramos de harina - Hierbas aromáticas - 6 unidades de chuletas de cordero - 65 gramos de harina - 3 unidades de huevos

Mezclar las almendras con el pan rallado y las hierbas. Pasar el cordero por la mezcla de harina, huevo y pan rallado respectivamente. Freír en una sartén hasta que estén completamente cocidos.

Etapa 2/3

65 gramos de arroz - 1 Unidad de pimiento - 100 gramos de mozzarella - 3 unidades de calabacines

Hacer el risotto y rellenar el calabacín con él. Rellenar el pimiento con mozzarella, cortar el calabacín en rodajas y cocer durante 3 minutos en una sartén.

Etapa 3/3

60 ml de aceite de oliva - Ralladura de limón - Sal y pimienta - Perejil

Cortar rodajas finas de calabacín y cocerlas en agua caliente. Sazonar con aceite de oliva, hierbas, ralladura de limón, sal y pimienta y enrollarlos. Hacer un pesto con el calabacín restante, el perejil y el aceite de oliva. Rociar los rollitos de calabacín con el pesto y servir con el cordero. Que aproveche.

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