Bollos de crema!

Una opci√≥n diferente y deliciosa para el fin de semana ūüėäūüćĆ.

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Tiempo total : 3 horas

Cocción 20 minutos y Reposo : 2 horas 40 minutos

Ingredientes para 6 personas

240 ml de leche caliente

1 l de aceite de girasol

45 gramos de az√ļcar

420 ml de crema de leche

4 unidades de pl√°tanos

1 Unidad de pl√°tano

25 gramos de az√ļcar glas

335 gramos de harina

160 gramos de chocolate negro

60 ml de whisky

1 cdta de polvo de hornear

1 cda de maizena

1 caja de bizcochos

65 gramos de crema de avellanas

1 Unidad de huevo

35 gramos de chocolate blanco

2 pizcas de sal

2 cdas de mantequilla


Etapa 1/6

240 ml de leche caliente - 25 gramos de az√ļcar glas - 1 cdta de polvo de hornear - 320 gramos de harina - 2 pizcas de sal

Mezclar en un bol la leche tibia, 2 cucharadas de az√ļcar y la levadura. Dejar reposar durante 5 minutos hasta que est√© espumoso. A√Īadir la harina y la sal. Mezclar la masa con una cuchara de madera hasta que est√© el√°stica y suave (todav√≠a se pegar√° un poco). Col√≥quelo en un recipiente ligeramente engrasado, c√ļbralo con un pa√Īo de cocina y d√©jelo subir hasta que doble su tama√Īo.

Etapa 2/6

1 l de aceite de girasol

Dividir la masa en 6 bolas. Amasarlas ligeramente y dejarlas subir durante 15 minutos. Presionar ligeramente con la ayuda de un palillo, creando un patrón para marcar dónde cortar y dar forma a la masa. Cortar la mitad de cada línea dibujada, como se muestra en el vídeo. Con las tijeras, cortar alrededor, haciendo una forma de flor. Freír en aceite vegetal caliente hasta que se doren por ambos lados.

Etapa 3/6

45 gramos de az√ļcar - 15 gramos de harina - 1 cda de maizena - 1 Unidad de huevo - 240 ml de crema de leche - 2 cdas de mantequilla

En un bol peque√Īo, mezclar 45 g de az√ļcar, la harina, la maicena y el huevo. En un cazo, calentar 240 ml de nata l√≠quida hasta que empiece a hervir. Mezclar poco a poco la nata con la mezcla de huevos. Cuando la mezcla est√© homog√©nea, volver a verterla en la sart√©n y cocinarla a fuego medio hasta que espese. Retirar del fuego y a√Īadir la mantequilla. Verter en un bol y cubrir con papel film en contacto con la crema para evitar que se forme una pel√≠cula encima. Poner en la nevera para que se enfr√≠e completamente.

Etapa 4/6

180 ml de crema de leche - 160 gramos de chocolate negro - 1 caja de bizcochos - 35 gramos de chocolate blanco

Calentar 180 ml de nata l√≠quida y verterla poco a poco en el chocolate. A√Īadir la mantequilla y batir hasta que est√© suave. Con una manga pastelera con punta fina, rellenar las magdalenas con la crema pastelera. Sumergir la parte superior de cada uno en el ganache de chocolate. Desmenuzar las galletas, mezclar con el chocolate blanco derretido y verter en el molde para magdalenas. Utilizar un vaso para presionar las migas en la sart√©n.

Etapa 5/6

4 unidades de pl√°tanos - 60 ml de whisky - 65 gramos de crema de avellanas

Cortar los plátanos en rodajas y colocar los trozos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y meterlos en el congelador. Mezclar las rodajas de plátano congeladas, el whisky y la nutella. Mezclar hasta que esté cremoso. Con una cuchara de helado, colocar una capa de helado sobre la galleta y meterla en el congelador.

Etapa 6/6

1 Unidad de pl√°tano

Cuando esté listo para servir, coloque un helado de plátano y un disco de galleta en el plato, cubra con la flor de galleta. Adornar con una rodaja de plátano caramelizado. Disfrute de su comida.

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