Peras de chocolate crujientes!

Con su delicioso merengue! 😋🍐

9,2 M visualizationes

Tiempo total : 35 minutos

Ingredientes para 2 personas

3 peras

3 claras de huevo

100 g de azĂșcar

120 g de azĂșcar glass

75 g de mascarpone

150 ml de crema líquida

œ vaina de vainilla

100 g de chocolate blanco

100 g de chocolate negro

6 galletas de canela

1 batidora eléctrica


Utensilios

1 Manga pastelera

Papel encerado


Etapa 1/4

Corta las peras por la mitad y quĂ­tales los tallos. ColĂłcalas boca abajo en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Batir las claras con el azĂșcar y añadir 100 g de azĂșcar glass. Mezclar con una espĂĄtula, llenar la manga pastelera con Ÿ y cortar 1 esquina inferior para salpicar la pera con el merengue hasta cubrirla formando una cĂĄscara. Hornea durante 5 horas a 100 ° C.

Etapa 2/4

Mezcla el mascarpone con la crema lĂ­quida y añade el resto del azĂșcar glass. Corta la vaina de vainilla en 2 y raspa sus semillas, luego mezcla con la crema batida en la batidora elĂ©ctrica.

Etapa 3/4

Retira la cĂĄscara de merengue de las peras. Adorna las peras con crema batida y espolvorea con la mitad de galletas trituradas. Ensambla las mitades de pera para obtener peras enteras y cĂșbrelas con chocolate negro derretido y luego mĂ©telas en el refrigerador por 30 minutos.

Etapa 4/4

Dibuja 3 líneas con el chocolate amargo restante con una cucharadita sobre agua helada para que se endurezca y formen colas. Coloca las peras de chocolate en una cåscara de merengue, usa el chocolate blanco derretido, agregando en los contornos con una manga pastelera para pegar la segunda cåscara. Coloca encima la varilla de chocolate, sujétalas en posición vertical con el resto de la crema batida haciendo un círculo en el plato y colocando la pera encima. Sirve con una galleta de canela y corta la pera en 2, ¥luego disfruta!

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