Peras de chocolate crujientes!

Con su delicioso merengue! ūüėčūüćź

35 minutos - 2 personas

Hecho por la comunidad

Ingredientes

Etapas

Ingredientes

3 peras

3 claras de huevo

100g de az√ļcar

120g de az√ļcar glass

75g de mascarpone

150ml de crema líquida

¬Ĺ vaina de vainilla

100g de chocolate blanco

100g de chocolate negro

6 galletas de canela

1 batidora eléctrica

Utensilios

Papel encerado

1 manga pastelera

1. Corta las peras por la mitad y qu√≠tales los tallos. Col√≥calas boca abajo en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Batir las claras con el az√ļcar y a√Īadir 100 g de az√ļcar glass. Mezclar con una esp√°tula, llenar la manga pastelera con ¬ĺ y cortar 1 esquina inferior para salpicar la pera con el merengue hasta cubrirla formando una c√°scara. Hornea durante 5 horas a 100 ¬į C.

2. Mezcla el mascarpone con la crema l√≠quida y a√Īade el resto del az√ļcar glass. Corta la vaina de vainilla en 2 y raspa sus semillas, luego mezcla con la crema batida en la batidora el√©ctrica.

3. Retira la c√°scara de merengue de las peras. Adorna las peras con crema batida y espolvorea con la mitad de galletas trituradas. Ensambla las mitades de pera para obtener peras enteras y c√ļbrelas con chocolate negro derretido y luego m√©telas en el refrigerador por 30 minutos.

4. Dibuja 3 líneas con el chocolate amargo restante con una cucharadita sobre agua helada para que se endurezca y formen colas. Coloca las peras de chocolate en una cáscara de merengue, usa el chocolate blanco derretido, agregando en los contornos con una manga pastelera para pegar la segunda cáscara. Coloca encima la varilla de chocolate, sujétalas en posición vertical con el resto de la crema batida haciendo un círculo en el plato y colocando la pera encima. Sirve con una galleta de canela y corta la pera en 2, ¡luego disfruta!

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