Pastel Zig Zag!

La canasta de merengue llena de mousse de chocolate! đŸ™‚đŸ«

4.5

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Tiempo total : 40 minutos

Ingredientes para 8 personas

5 claras de huevo

150 g de azĂșcar

150 g de azĂșcar glas

200 g de crema de chocolate chefclub

125 g de mascarpone

700 ml de nata lĂ­quida

virutas de chocolate


Utensilios

Papel aluminio

Papel vegetal

Palillos de brocheta

Batidora eléctrica

Manga pastelera


Etapa 1/3

Formar un disco de unos 5 cm de grosor con varias capas de papel de aluminio. Cortar 1 disco de papel vegetal del mismo tamaño y colocarlo sobre el papel de aluminio. Plantar 1 brocheta en el centro de estos discos. Plantar las otros palillos en un círculo contra el borde de los discos.

Etapa 2/3

Batir las claras de huevo hasta que estĂ©n firmes con la mitad del azĂșcar, luego agregar gradualmente el resto del azĂșcar a medida que suba. Incorporar suavemente el azĂșcar glas a las claras de huevo batidas. Colocar esta masa de merengue en la manga pastelera. Formar un cĂ­rculo de merengue en el disco de papel de aluminio haciendo zigzag entre los palillos. ContinĂșar formando cĂ­rculos sobre el primero, subiendo alrededor hasta llegar a la parte superior. Con el resto del merengue, formar 2 discos giratorios en una bandeja forrada con papel vegetal. Hornear los 2 discos y la estructura grande durante 2 horas a 100 ° C.

Etapa 3/3

Batir el mascarpone, la crema de chocolate y la nata líquida. Cuando esté fuera del horno, retirar los palillos de la estructura. Añadir 1 de los discos de merengue en la base de la estructura y esparcir la mitad de la crema chantilly encima. Colocar 1 capa de crema de chocolate sobre la crema batida y luego colocar el segundo disco encima. Terminar de rellenar la estructura con el resto de la crema chantilly. Cubrir con virutas de chocolate y luego colocarlo en el refrigerador. Sacar del refrigerador, cortar y disfrutar.

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