Mascarpone y panqueques!

Pincha media papa con un tenedor, luego sumerje la parte cortada en aceite. Pasa la papa en la sartén caliente para engrasarla. Hornea 20 panqueques en la sartén. Corta panqueques en 2. Mezcla 80 ml de sirope de arce y 10 ml de whisky, sumerge las mitades de los panqueques. Cubre todo el plato.

Derrite el azúcar con 120 ml de agua en una cacerola y luego agrega las nueces para cubrirlas bien con el caramelo. Agregue 5 ml de extracto de vainilla y 5 g de mantequilla, mezcla bien.

Hervir el resto del sirope de arce en la cacerola, luego añadir 125 ml de crema líquida. Retirar del fuego y luego agregar el resto de la mantequilla a la mezcla. Coloca en la nevera. Bate el mascarpone, el azúcar glass, el resto de la nata líquida y el extracto de vainilla.

Distribuye la mitad de las nueces caramelizadas sobre los hot-cakes en el plato y luego cúbrelos con la crema batida. Saca la crema de la nevera, corta una de las esquinas inferiores para hacer una manga pastelera. Añade a la mitad de los panqueques restantes. Unta las nueces caramelizadas sobre esta crema y luego ciérralo en un sándwich con los otros panqueques. Coloca estos sándwiches en el congelador durante 30 minutos.

Saca del congelador, coloca los sándwiches en la nata batida en el plato y distribuye las nueces restantes alrededor de ellos. Calienta el resto del whisky en una cacerola pequeña y luego añade la mitad en el plato. Flamear el resto del whisky en la cacerola y luego agregarlo sobre el plato. Corta y disfruta.