1. Corta 4 rebanadas del pan de caja haciendo un cuadrado en el centro y deja las orillas intactas. Corta en cuadros las papas y ponlas a freir en una sartén con aceite de oliva, añade el tocino y la cebolla, revuelve.

2. Una vez que las papas están bien doradas, forma 4 cuadros con la preparación dentro de la sartén y agrégale las orillas del pan a cada uno. Añade perejil picado y 1 huevo batido al centro de cada rebanada

3. Deja cocinar durante 3 minutos, después añade 3 rebanadas de queso Jack sobre cada pan. Coloca el centro del pan sobre el queso y voltea delicadamente con la ayuda de una espátula. Deja cocinar otros 2 o 3 minutos . Pon a fundir el resto del queso Jack y viértelo sobre las tortas. Comer caliente

Listo!