Brioche en flor!

La masa del brioche: Mezclar en un bol la harina, los huevos, la sal, la levadura de panadería, el azúcar y la leche, añadir la mantequilla. Cubrir con film transparente y dejar subir durante 2 horas.

Derretir el chocolate negro, colocar la crema para untar Chefclub en un bol en el centro de un plato hondo y colocar los cubitos de hielo alrededor. Verter el chocolate negro derretido y 100 ml de nata líquida sobre la crema de untar Chefclub y mezclar con una batidora eléctrica para obtener una ganache de chocolate.

Formar 6 bolas pequeñas y 1 bola grande de ganache de chocolate con una cuchara de helado. Espolvorear con almendras trituradas y reservar. Vierta el resto del chocolate negro derretido en una bolsa de congelación y corte la esquina inferior. Dibuje un patrón de flores, coloque el patrón en una hoja de plástico y trace la decoración con chocolate negro derretido. Reservar la decoración y las bolas de ganache en la nevera durante 30 minutos.

Montar la nata y el azúcar glas hasta que esté dura y ponerla en una manga pastelera. Extienda la masa de brioche, forme líneas en la parte superior de la masa con una rueda de pizza. Coloque un bol en el centro, presione los lados de la masa para formar pétalos, pinche el centro con un tenedor y hornee durante 30 minutos a 180 °C.

Poner la nata montada en el centro del brioche. Colocar la bola grande de ganache en el centro de la nata montada y las bolitas alrededor. Colocar la decoración de chocolate y disfrutar.