Manzanas de caramelo!

Dos clásicos que se encuentran en un mismo postre 🍎😍

4.5

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Tiempo total : 45 minutos

PreparaciĂłn : 45 minutos

Ingredientes para 3 personas

6 unidades de claras de huevo

90 gramos de azĂșcar refinado

Avellanas trituradas

4 unidades de manzanas

580 gramos de azĂșcar

20 ml de calvados

250 ml de crema inglesa


Utensilios

Batidora eléctrica


Etapa 1/3

6 unidades de claras de huevo - 90 gramos de azĂșcar refinado - Avellanas trituradas

En una batidora, batir las claras de huevo con 90 g de azĂșcar. Llenar un cazo con las claras de huevo, alisar la parte superior y cocer durante unos minutos en 1 litro de agua hirviendo. Repita la operaciĂłn para hacer 3 huevos nevados en forma de semiesfera. Colocarlas en una bandeja de horno, espolvorearlas con avellanas picadas y reservarlas.

Etapa 2/3

4 unidades de manzanas - 580 gramos de azĂșcar - 20 ml de calvados

Cortar las manzanas por la mitad. Retirar el relleno y escaldarlas con 250 g de azĂșcar en 1 litro de agua hirviendo. Cortar las manzanas restantes en trozos y cocerlas en una sartĂ©n con 30 g de azĂșcar. A continuaciĂłn, añadir el calvados para flambear. Derretir el resto del azĂșcar en una sartĂ©n a fuego lento, removiendo para hacer un caramelo. Colocar 3 tazas boca abajo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Disponer las mitades de manzana con las partes que gotean en la taza. Verter el caramelo sobre cada una y dejar que se endurezca, para hacer las manzanas del amor.

Etapa 3/3

250 ml de crema inglesa

Recuperar el caramelo sobrante de la bandeja de horno y utilizarlo para hacer una base, colocando las manzanas del amor encima. Rellenar las manzanas con el resto de las manzanas cocidas y colocar los huevos nevados encima. Poner la base de caramelo con las manzanas del amor en un plato, espolvorear el resto de las avellanas y verter la crema inglesa sobre cada una, haciendo islas flotantes. Disfrute de su comida.

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