Postre de manzana caramelizada!

Con helado de manzana verde y cobertura de caramelo đŸ˜‹đŸ©đŸ

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Tiempo total : 9 horas 25 minutos

PreparaciĂłn : 40 minutos, CocciĂłn 15 minutos y Reposo : 8 horas 30 minutos

Ingredientes para 3 personas

4 unidades de manzanas verdes

240 gramos de harina

Aceite de girasol

100 gramos de mascarpone

100 gramos de caramelos

250 ml de sidra

10 gramos de levadura

6 unidades de manzanas

25 gramos de azĂșcar glass

24 unidades de nueces

325 gramos de azĂșcar

250 ml de crema de leche

1 unidad de huevo

120 ml de leche


Utensilios

Papel de mantequilla

Film plĂĄstico


Etapa 1/5

4 unidades de manzanas verdes - 250 ml de sidra

Para el sorbete de manzana: cortar las manzanas verdes en cuatro, colocarlas en una batidora con la sidra y batir hasta obtener un sorbete de manzana. Viértalo en una fuente rectangular y métalo en el congelador durante 8 horas.

Etapa 2/5

240 gramos de harina - 10 gramos de levadura - 225 gramos de azĂșcar - 1 unidad de huevo - 120 ml de leche

Para la masa de los donuts: mezclar la harina, la levadura, 75 g de azĂșcar, el huevo y la leche hasta obtener una masa homogĂ©nea. Refrigerar durante 30 minutos. Poner la masa en una manga pastelera y reservar.

Etapa 3/5

Aceite de girasol - 6 unidades de manzanas - 100 gramos de azĂșcar

Hacer un cĂ­rculo de masa en una hoja de papel de horno, colocarlo en el aceite caliente y hacer lĂ­neas de caramelo sobre Ă©l. Añadir las nueces y freir por cada lado. Repita dos veces mĂĄs. Calentar 200 ml de agua con 100 g de azĂșcar hasta obtener un jarabe. Cortar las manzanas en rodajas finas, mojarlas en el almĂ­bar y hacer una rosa con las rodajas sobre el film de plĂĄstico. Colocar el donut boca abajo sobre la flor de manzana. Doblar el film de plĂĄstico por encima y colocar el donut con las manzanas en un plato y retirar el film de plĂĄstico. Repita dos veces mĂĄs.

Etapa 4/5

100 gramos de mascarpone - 25 gramos de azĂșcar glass - 250 ml de crema de leche

Cortar la parte superior de 3 manzanas. Ahuecar el interior, cubrirlas con almĂ­bar y espolvorear con el azĂșcar restante. Batir el mascarpone, el azĂșcar glas y la nata espesa hasta obtener una crema batida, verter en una manga pastelera y reservar.

Etapa 5/5

100 gramos de caramelos - 24 unidades de nueces

Rellenar las manzanas con el helado utilizando una cuchara de melón y vierta la nata montada por encima. Colocar los donuts en un plato. Forrar cada uno con caramelo. Colocar las manzanas en el centro, añadir el resto de las nueces a la nata montada. Cubrir la parte superior de las manzanas y ¥buen provecho!

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