Sándwich de carne.

Name: Sándwich de carne.
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 3
Ingredients: 350 gramos de tocino; 3 unidades de huevos; 3 unidades de pan de molde; Cebollino; 4 piezas de costilla; 500 ml de caldo de carne; Queso; 2 unidades de cebolla; 3 unidades de yema de huevo; 2 unidades de zanahoria; Agua helada; 750 ml de vino tinto; Salsa barbacoa; Sal y pimienta; Tomillo

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4.6

15 valoraciónes

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Team

Chefclub

Tiempo total : 4 horas

Cocción 4 horas

Ingredientes para 3 personas

350 gramos de tocino

3 unidades de huevos

3 unidades de pan de molde

Cebollino

4 piezas de costilla

500 ml de caldo de carne

Queso

2 unidades de cebolla

3 unidades de yema de huevo

2 unidades de zanahoria

Agua helada

750 ml de vino tinto

Salsa barbacoa

Sal y pimienta

Tomillo

Etapa 1/4

350 gramos de tocino - 4 piezas de costilla - 2 unidades de cebolla - 2 unidades de zanahoria - 750 ml de vino tinto - Sal y pimienta - Tomillo

Freír el bacon hasta que esté crujiente. Retirar del fuego y añadir las costillas de ternera para que se doren por todos los lados y reservar. Añadir la cebolla y la zanahoria hasta que se ablanden. En una cacerola, vierta el vino, sal y pimienta al gusto y llévelo a ebullición. Añada el bacon crujiente junto con las costillas, las ramitas de tomillo y el romero. Déjelo cocer durante unos 15 minutos. Reduzca el fuego y cueza a fuego lento tapado durante 4 horas.

Etapa 2/4

3 unidades de huevos - 500 ml de caldo de carne

Colocar 3 huevos en las cáscaras y cubrirlos con papel de plástico. Colocar en el caldo caliente para que se cocine. Retirar del fuego y reservar una vez cocido.

Etapa 3/4

3 unidades de pan de molde - Queso - 3 unidades de yema de huevo - Agua helada - Salsa barbacoa

Sumergir los panes de bolsa en agua fría. Córtelas a lo largo y retire parte de la miga. Coloque la salsa barbacoa y los palitos de queso en la cavidad. Cubrir la parte superior de cada sándwich con una yema de huevo. Colocar en una freidora de aire precalentada a 180°C durante 3 minutos.

Etapa 4/4

Cebollino

Desmenuzar la carne de la costilla y colocarla dentro de los bollos. Añadir el huevo cocido por encima y espolvorear con cebollino. Cierre el sándwich y disfrute.

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