Pastel de fresa y nata!

El postre perfecto para meriendas y desayunos. ­čą░­čŹ░

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Tiempo total : 1 hora 42 minutos

Preparaci├│n : 1 hora , Cocci├│n 12 minutos y Reposo : 30 minutos

Ingredientes para 12 personas

8 huevos

250 g de az├║car

130 g de harina

8 claras de huevo

50 g de mantequilla

500 g de nata montada

2 bandejas de fresas

2 bandejas de arándanos

1 paquete de gelatina de fresa

1 paquete de gelatina de melocot├│n

1 paquete de gelatina de cereza

2 paquetes de gelatina de lim├│n


Utensilios

Mezclador

Soporte para tartas

Espátula

Sart├ęn para asar

Papel de mantequilla

Term├│metro

Manga pastelera

Regla

Acetato para confiter├şa


Etapa 1/4

Para el pastel: hacer la base que prefiera o siga nuestra receta de bizcocho. Si prefiere el bizcocho, en un bol al ba├▒o Mar├şa, mezcle 8 huevos con 130 g de az├║car hasta que la temperatura alcance los 45 ┬║C. Retirar del fuego y batir con la batidora hasta que la masa triplique su tama├▒o. A├▒adir la harina poco a poco, con la ayuda de una esp├ítula, hasta que la masa est├ę lisa. Verter todo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornear a 180 ┬║C de 12 a 14 minutos.

Etapa 2/4

Para la nata montada: en un cazo, calentar 120 ml de agua y 130 g de az├║car hasta que la temperatura alcance los 120 ┬░C. Mientras se derrite el az├║car, poner las claras en la batidora, a├▒adir el jarabe de az├║car caliente y mezclar a velocidad media hasta que la masa alcance la temperatura ambiente (unos 8 minutos batiendo). A continuaci├│n, se a├▒aden los cubos de mantequilla poco a poco hasta que la masa sea homog├ęnea. Verter en una manga pastelera.

Etapa 3/4

Utilizar un bol para verter 3 c├şrculos en la masa del pastel. Coloque una capa de la masa en el soporte de la tarta, luego extienda la nata montada por encima, a├▒ada las fresas alrededor de los bordes y los ar├índanos en el centro. Repetir la operaci├│n una segunda vez y cubrir con una ├║ltima capa de bizcocho, y extender la nata montada por toda su superficie. Utilice una regla para alisar la crema.

Etapa 4/4

Colocar una hoja de acetato para hornear alrededor del pastel. En cuencos separados, preparar las gelatinas seg├║n las instrucciones del paquete y dejarlas enfriar a temperatura ambiente. A continuaci├│n, vierta la mezcla de gelatina de fresa en la parte exterior de la tarta y d├ęjela reposar durante 5 minutos en el frigor├şfico. A continuaci├│n, a├▒ada la gelatina de melocot├│n y ll├ęvela de nuevo a la nevera. Sacar de la nevera, a├▒adir la gelatina de cereza, llevar de nuevo a la nevera y terminar con la gelatina de lim├│n. Dejar reposar todo el pastel en la nevera durante la noche. ┬íServir y buen provecho!

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