Pineapple fried rice

Hey les amis, c’est l’heure du déjeuner. Aujourd’hui retour nostalgique dans mon pays préféré, la Thaïlande avec ce Pineapple fried rice ! Ca fait un délicieux déjeuner et pas besoin de faire la vaisselle vu que c’est dans un ananas

Cuire le riz à l’autocuiseur
Couper l’ananas dans la longueur. Vider vos ananas. Etape délicate, voici ma technique: couper les contours puis au milieu dans le sens de l’ananas.
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Ensuite prendre une cuillère à soupe et creuser du côté vers l’intérieur. Vos pourrez retirer une moitié puis l’autre. Gratter la chair si besoin.
Dans un wok, chauffer l’huile et mettre les oignons émincées et gousses d’ail hachées. Remuer, puis ajouter les crevettes ou la viande émincée ou en cubes.

Lorsque la protéine est cuite, casser l’oeuf dans le wok, mélanger. Lorsque c’est quasiment cuit, rajouter le riz, la sauce, la carotte et poivron coupés en dés. Laisser cuire 5-10’.
Ajouter l’ananas coupé en dés, la ciboule émincée, la coriandre hachée (si vous en avez envie) et les noix de cajou grillées. Bien mélanger, c’est prêt!

Dresser dans la moitié d'ananas, saupoudrer de ciboule et de coriandre hachée et déguster sans plus attendre cette merveille!