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Salade de lentilles corail oignons tomates et menthe
La recette Salade de lentilles corail
Creator
"Ca vous tente une petite salade de lentilles corail (chaude ou froide, à vous de voir!) avec des oignons rouges, tomate et menthe (parce que je n'avais pas de coriandre sous la main dommage)? Simple et rapide à faire, si vous voulez un repas un minimum décent, sain et que vous n'avez pas trop de temps alors c'est parfait pour vous! Ça doit prendre aller, 15 min? Top chrono!"
Temps total : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
200 grammes de lentilles corail
1 tomate
Quelques feuilles de menthe et/ou coriandre
40 ml d'huile d'olive
1/2 citron jaune
2 c.c. de miel ( (vegan > sirop d'érable 🍁) )
1 c.c. de rase curry
sel poivre
Étape 1/3
Cuire les lentilles corail 10 min dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Emincer l'oignon rouge dans un peu d'huile.
Étape 2/3
Dans un saladier faire la vinaigrette: mélanger huile olive citron miel curry. Saler, poivrer.
Couper la tomate en dés, hacher la menthe (et/ou coriandre) et rajouter le tout dans le saladier.
Étape 3/3
Verser les lentilles corail égouttées et les oignons rouges cuits. Ajouter des dés de tomate. Hacher la menthe (ou coriandre).
Ajouter dans le saladier.
Mélanger, c'est prêt!
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