Cake mi-moelleux mi-fondant chocolat fleur de sel

Préchauffer votre four à 180°. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain marie. Séparer le blanc des jaunes d'œufs, et battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter au mélange le beurre et le chocolat fondus, le lait, la farine, la levure et la pincée de sel, en mélangeant à chaque ajout.

Battre les blancs d'œuf en neige avec une pincée de sel, et les incorporer délicatement à la préparation. Verser dans un moule à cake beurré. Enfourner pour 10 minutes, puis baisser le four à 150° et continuer la cuisson 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir légèrement humide. Laisser tiédir avant de démouler, de saupoudrer de fleur de sel et de déguster.